KAI Shun Pro Sho Yanagiba 27 cm
- Voor 15:00 besteld vandaag verzonden
KAI Shun Pro Sho Yanagiba 27 cm
De Kai Shun Pro Sho serie bestaat in zijn geheel uit de traditioneel eenzijdig geslepen Japanse koksmessen. De bijzondere materiaaleigenschappen en extreem hoge kwaliteit van productieniveau maakt de serie bij uitstek geschikt voor continue professioneel gebruik. Het elegante ontwerp combineert op meesterlijke wijze de Japanse beeldspraak met hedendaagse componenten. Het ornamentele patroon waarmee de lemmets middels een innovatief productieproces op kunstzinnige wijze zijn verfraaid vormt een visueel hoogtepunt. De yanagiba is een lang mes dat gebruikt wordt voor het snijden van sashimi. Een yanagiba heeft een lang lemmet waarmee je in één haal door een stuk vlees of vis snijdt. Je voorkomt hiermee een zagende beweging en krijgt zo het mooiste resultaat.
- Gewicht: 206 gram
- Lemmetlengte: 27 cm
- Lengte heft: 13 cm
- Artikelnummer: VG-2005
Het heft uit zwart Pakkahout waarover ook de Kai Shun Classic serie beschikt staat met zijn eenvoudige, elegante vorm zoals feitelijk is bedoeld in contrast tot de weelderige decoratie van het lemmet. Deze serie is bekroond met een German Design Award 2019 Special Mention.
KAI Shun Pro Sho Yanagiba Mes 27 cm
Het lemmet van het mes is in zijn geheel uit het corrosiebestendige A 10 staal met een hardheid van 61 (±1) HRC vervaardigd. De snede wordt eenzijdig onder een hoek van 45° geslepen, is ontworpen voor uiterste precisie en geeft het mes een sensationele scherpte. De vlakke zijde van het lemmet is hol geslepen, waardoor tijdens het snijden een luchtbuffer ontstaat tussen het mes en het snijgoed. Daarmee wordt de wrijvingsweerstand tot een minimum beperkt en in combinatie met de hoge vlakke snede staat dit garant voor een perfect snijresultaat.
- Categorie: Premium serie
- Productie: Handgemaakt
- Rockwell Hardheid: 61 (±1) HRC
- Heft: Pakkahout
- Lemmet: A 10 staal
- Made in Japan
Het heft uit zwart Pakkahout is zeer elegant en ligt aangenaam in de hand. De asymmetrische kastanjevorm zorgt voor een veilige en comfortabele grip tijdens het snijden. De doorlopende tang geeft het mes stabiliteit en een goede balans. Deze vorm noemen ze ook wel de Japanse D-vorm.
| Artikelnummer | VG-2006 |
|---|---|
| Merk | Kai |
| Materiaal | Staal, Hout |
| Vaatwasbestendig | Nee |
| Lengte lemmet | 270 mm |
| Levertijd | Voor 15:00 besteld vandaag verzonden |
| EAN-code | 4901601183832 |
