Bezoekadres

Marktstraat 11 • 5401 GE Uden

Klantenservice

Bel dan direct naar 0413 - 26 26 84 of mail naar info@gloudemanskokenenkado.nl

  • Boven de 50 euro, gratis bezorgd
  • 14 dagen retourrecht
  • Levertijd van 1 tot 3 werkdagen
  • Ruime voorraad
0 artikelen
€ 0,00
Swipe to the right

Onderhoud

Onderhouden van een snijplank

                                    string(13) "Ron Wennekers"
                                
Ron Wennekers olie,snijplank,hout,bamboe,kunststof,onderhouden,olieën,bijenwas,minerale
15 oktober 2016

Een houten snijplank is en blijft een natuurproduct en moet daarom goed onderhouden worden zodat deze jarenlang mee kan gaan. Hout werkt en kan gaan scheuren als dit niet op de juiste manier behandeld wordt. Maar hoe moet dit dan?

Hoe onderhoud je een houten snijplank?

Gloudemans koken & kado heeft snijplanken van de merken Kesper, Küchenprofi, Zwilling en Inno Cuisinno in het assortiment. Wij leggen in dit artikel uit hoe een snijplank te onderhouden.

Tip 1: Doe je houten snijplank nooit in de vaatwaser!

Hout werkt, dat wil zeggen het uitzet en krimpt. Hoeveel is afhankelijk van de omgeving, de vochtigheid en de temperatuur. Een keuken is op kamertemperatuur en heeft een normale luchtvochtigheid. Een vaatwasser is veel warmer en vochtiger dan je keuken. Hier reageert je plank dus heel slecht op, hij gaat werken, uitzetten wel te verstaan. Zodra hij weer uit de vaatwasser komt krimpt de snijplank weer. Hierdoor krijg je op den duur scheuren in je snijplank. Was je snijplank daarom na gebruik af met een lauw warm, mild sopje en droog hem daarna goed af.

Tip 2: Opdrogen in de lengterichting

Hout heeft een nerf. Bij een niet kops houten snijplank lopen de nerven vaak over de lengte van de snijplank. Het is dan van belang om de snijplank tijdens het opdrogen met de nerven verticaal te zetten. Hierdoor kan je plank niet krom trekken. Een kopshouten snijplank mag zowel horizontaal als verticaal opdrogen.

Tip 3: Laat je plank niet uitdrogen

Houten snijplanken moeten geolied worden. Na verloop van tijd zal je snijplank lichter van kleur worden, droger en ruwer aanvoelen. Dan is het tijd om je snijplank opnieuw in de olie te zetten. Olie dringt in het hout en voorkomt dat water kan binnendringen, maar tegelijk zorgt het ervoor dat hout kan blijven ademen. Daardoor gaat je snijplank langer mee. Olie is gemakkelijk aan te brengen, waardoor het onderhoud van je houten snijplank erg simpel is. Omdat olie een natuurproduct is, loop je geen risico op het inslikken van giftige stoffen. Het is daarom een betere oplossing dan kunstmatige coatings en middeltjes waarmee je de snijplank zou kunnen beschermen.

Welke oliën zijn geschikt voor mijn snijplank?

1. Walnootolie en lijnzaadolie

Deze oliesoorten worden al eeuwen gebruikt. Ze leveren een duurzame beschermlaag op voor de houten snijplank en geven ook nog een mooie natuurlijke tint. Lijnzaadolie (of kortweg lijnolie) wordt veel gebruikt voor het conserveren van ongeverfd hout. Dit komt omdat de olie uithardt: het versterkt de houten vezels als het opdroogt. Er zijn twee soorten: rauw en gekookt. Rauwe lijnolie hardt minder snel uit, terwijl gekookte lijnolie extra metaalzouten heeft die het uitharden (polymeriseren) versnellen.

Door de warmbruine kleur van de olie krijgt de snijplank een warmere uitstraling. In de loop van de tijd wordt de kleur steeds donkerder, vooral als het hout vaak blootstaat aan zonlicht. Zowel walnootolie als lijnzaadolie zijn relatief goedkoop, maar je moet wel meerdere lagen aanbrengen voor een goede beschermlaag. Kook je regelmatig voor mensen met een notenallergie, dan kun je beter niet voor walnootolie kiezen.

2. Minerale olie

Minerale olie is een geurloos bijproduct van petroleum. Het is veilig om te consumeren en wordt vaak in de voedingsindustrie gebruikt als smeermiddel. Grootste pluspunt is dat deze olie niet in kwaliteit achteruit gaat in de loop van de tijd, terwijl lijnolie wel in kwaliteit achteruit gaat (vandaar dat lijnolie vaak wordt verkocht in donkere flessen). Minerale olie moet je regelmatig opnieuw aanbrengen. Kenmerken is ook dat de olie niet opdroogt, waardoor je niet het verhardende effect krijgt wat je bij walnotenolie en lijnzaadolie wel hebt. Omdat minerale olie transparant en kleurloos is houdt de snijplank de originele kleur. De olielaag voelt ook niet vettig aan.

3. Bijenwas

Een ander natuurmiddel is bijenwas of een combinatie van was met olie. Was zal ook niet opdrogen, maar geeft wel een goede beschermlaag. Zo sterk zelfs, dat er geen weg meer terug is als de plank een waslaagje heeft gekregen. Je kunt het niet meer definitief verwijderen. Wel zou je een waslaagje over olie kunnen aanbrengen. Was is dan ook een ideale buitenlaag voor het onderhoud van een snijplank.

Onderhouden van bestek

                                    string(13) "Ron Wennekers"
                                
Ron Wennekers Bestek onderhouden
30 september 2016

Hoe kan ik mijn bestek het best onderhouden?

Gloudemans koken & kado is officieel verkooppunt van Keltum, Gero, WMF en Zwilling. Samen met deze bedrijven hebben wij een aantal handige tips en weetjes voor u verzameld zodat uw bestek zo lang mogelijk mooi blijft.

Bestek schoonmaken met een handwas

De truc is om bestek na gebruik het liefst zo snel mogelijk af te wassen in heet water met gebruik van mild afwasmiddel. Spoel de messen, vorken en/of lepels daarna nogmaals met lauw water en droog – het liefst direct – af met een zachte doek of theedoek. Gebruik een afwasborstel maar geen staalwol, schuurspons of schuurmiddel! Dit beschadigt uw zilveren, verzilverde of RVS bestek direct!

Mag mijn bestek in de vaatwasmachine?

Al het bestek wat wij in ons assortiment hebben is vaatwasmachine bestendig. Om uw bestek het langste mooi te houden zorg ervoor dat u dan deze regels naleeft.

  • Spoel het bestek vóór het plaatsen in de vaatwasser altijd goed af onder stromend water. Hierdoor kunt u het inwerken van zout- en zuurhoudende stoffen tegen gaan.
  • Meslemmet, lepelbak en vorkspiegel altijd naar boven richten, dus heften naar beneden richten, zodat het bestek beter gereinigd wordt en het spoelwater beter kan aflopen.
  • Identieke bestekdelen, bijvoorbeeld alleen messen, niet gebundeld in dezelfde bestekhouder plaatsen, maar mengen met lepels en vorken zodat een betere reiniging mogelijk wordt. Plaats messen bij voorkeur wel in een aparte bestekkorf zodat het snijgedeelte het ander bestek niet kan beschadigen.
  • Verzilverd bestek mag niet in aanmerking komen met roestvrijstaal en aluminium; dit kan vlekken veroorzaken op het zilver. Plaats bestek van andere materiaalsoorten in een aparte bestekkorf.
  • Aardappelschilmesjes, steakmessen en broodzagen met een kunststof of houten greep mogen niet tegelijkertijd met het bestek in de vaatwasser, ook niet in een aparte bestekkorf, aangezien er dan vliegroest kan optreden.
  • Wasmiddel en ontkalker overeenkomstig instructies doseren; gebruik alleen merkproducten.
  • Direct na het beëindigen van het wasprogramma het bestek uit de machine nemen en droogwrijven.
  • Meslemmeten controleren en eventueel achtergebleven resten direct verwijderen.
  • Vochtig bestek nooit in de gesloten machine laten.

Hoe moet ik mijn zilver bestek schoonmaken?

Naast het schoonmaken is regelmatig poetsen van uw bestek een manier voor langdurig onderhoud. Zilveren bestek vraagt echt om regelmatig onderhoud, zeker als u het maar weinig gebruikt. Voor onderhoud van zilver bestek raden wij zilverpoets aan. Maak het bestek goed schoon volgens bovenstaande instructies en behandel het zilver met een zachte doek. Na het poetsen, reinigt u het bestek met lauw water en afwasmiddel (mild) om eventueel slechte stoffen van de zilverpoets te verwijderen. Uw bestek is klaar voor gebruik.

Hoe moet ik mijn verzilverd bestek en RVS bestek schoonmaken?

Verzilverd bestek en RVS bestek (edelstaal) vragen minder onderhoud. Het schoonmaken van het bestek met de bovenstaande tips in uw achterhoofd zou genoeg moeten zijn om uw bestek goed te houden. Mochten u toch iets meer willen doen, dan raden wij voor verzilverd bestek onderhoud met een zilverdoek of zilverpolish aan en voor edelstaal bestek adviseren wij een metaal-polish.

Wat veroorzaakt roestplekjes op mijn bestek?

Een probleem dat regelmatig optreedt is vliegroest. Het verdient de aanbeveling goedkoper staal, zoals aardappelschilmesjes en kaasschaven, niet tegelijk met het andere bestek in de vaatwasser te plaatsen. Het goedkopere materiaal roest snel. Door de kracht van het water in de vaatwasser kan die zogenoemde vliegroest op de duurdere messen, vorken en lepels terechtkomen. Bij messen is de kans op bruine plekjes het grootst. Dit komt doordat messen van stevig staal worden vervaardigd omdat er in het snijvlak een karteling moet worden gemaakt. Die staalsoort is iets gevoeliger voor roest. De betere messen van de merkfabrikanten bestaan daarom uit twee stukken, dan is de kans op vliegroest kleiner dan bij messen die uit één stuk gemaakt zijn. Onder de betere merken vallen Gero, WMF, Zwilling en Keltum. Wij bij Gloudemans koken & kado vertegenwoordigen al deze merken met een ruim assortiment.

Handige tips voor het voorkomen van roestvlekjes

  • Als er aanslag op verzilverd bestek zit, kan deze verwijderd worden door het bestek in aluminiumfolie in de spoelbak te leggen. Dit aanvullen met heet water en soda. Als laatste het bestek op de gebruikelijke manier afwassen.
  • Om te voorkomen dat er na het wassen in de afwasmachine strepen op het bestek komen, kan je proppen aluminiumfolie in de bestekbak van de afwasmachine doen.
  • Als er roestplekken op het bestek voorkomen, zijn deze gemakkelijk te verwijderen door het bestek in een rauwe ui te steken. Het bestek heen er weer bewegen in de ui en de roest lost op.
  • Zilver bestek is goed schoon te maken door deze in een emmer warm water met soda en aluminiumfolie te doen. Het bestek even laten inweken om vervolgens op de gebruikelijke manier af te wassen.

Onderhouden van pannen

                                    string(13) "Ron Wennekers"
                                
Ron Wennekers
29 september 2016

Hoe onderhoud ik mijn pannen?

In dit artikel leggen wij van Gloudemans koken & kado samen met onze leveranciers zoals, Demeyere, Habonne, Le Creuset, Scanpan, WMF en Woll (waar wij officieel verkooppunt van zijn) u uit hoe u uw pan het best kunt onderhouden. Zodat u hier jarenlang plezier aan kan beleven.

Voor en tijdens het gebruik

  • Verwijder alle verpakking en etiketten, gebruik nooit bleekwater of javelwater noch schuurmiddelen of staalwol;
  • De pannen goed omspoelen met heet water en droog de pan grondig af;
  • Plaats de pan op de warmtebron die de doorsnede van de pan het best benadert;
  • Bij gasfornuizen moet u de gasvlam ruimschoots binnen de omtrek van de panbodem houden, dit ook om oververhitting van de grepen en stelen te voorkomen;
  • Plaats nooit een lege pan op de warmtebron;
  • Geëmailleerd gietijzeren pannen moeten langzaam verwarmd worden;
  • Laat liever nooit zeer zure voedingsmiddelen zoals, mayonaise, zuivere citroen, azijn of zeer zout water in uw kookpan voor meer dan 6 uur staan. Zeer zure of verzuurde voedingsmiddelen kunnen een ongewenste verkleuring veroorzaken in de kookpan indien deze hier voor een zeer lange tijd aan wordt blootgesteld.
  • Gebruik steeds houten of kunststof keukengerei ter behoud van uw kostbare pannen.
  • Moet ik mijn roestvrijstalen (koeken) pan behandelen bij het eerste gebruik?

Wij raden aan om de pan zoals bijvoorbeeld de Multline en/of Proline koekenpan van Demeyere bij een eerste gebruik op een zacht vuurtje op te warmen met een paar eetlepels frituurolie (gedurende één of twee minuten, minder lang op inductie) en er op te letten dat de olie niet oververhit wordt. In ieder geval mag ze niet van kleur veranderen of beginnen te roken. (Te controleren door een stukje brood dat zacht mag frituren). Dit is vooral belangrijk bij kookpannen waarbij men gaat werken met vloeistoffen. Hierna maakt u de pan leeg en reinigt u de pan met water en afwasmiddel.

Multiline Proline pannen Demeyere

Moet ik mijn anti-aanbaklaag (koeken) pan behandelen bij het eerste gebruik?

Bij anti-aanbaklaag pannen zoals bijvoorbeeld de Le Creuset Les Forgées raden wij u aan om deze voor gebruik te behandelen met plantaardige olie of maïsolie. Smeer de binnenste anti-aanbaklaag in. Smeer de zwarte buitenwand niet in. Wrijf eenvoudigweg met een in plantaardige olie of maïsolie gedrenkt stuk keukenpapier over het volledige kookoppervlak. Koel vervolgens af en spoel af met heet water. Droog de pan daarna grondig af, hierna is uw Le Creuset pan met anti-aanbaklaag gebruiksklaar.

Uw koekenpan, hapjespan en/of wok achteraf af en toe insmeren zal het oppervlak beschermen en een langere levensduur in de hand werken.

Le Creuset koekenpan les forgees


Tip voor onderhoud en gebruik

Een gebruiksartikel kunnen natuurlijk problemen met zich mee brengen. Wij hebben hier een aantal oorzaken en oplossingen gegeven op de volgende vragen:

- Hoe komen die witte puntjes op mijn pan terecht en hoe verwijder ik die?
- Hoe komen die grijs-witte puntjes op mijn pan terecht en hoe verwijder ik die?
- Hoe komt het dat mijn pan verschillende kleuren krijgt (regenboogkleuren) en hoe verwijder ik die?


Probleem Oorzaak Oplossing
Kleine witte puntjes en corrosie op het oppervlak van het roestvrijstaal Zout toegevoegd aan koud water Zout altijd toevoegen aan kokend water of warm voedsel
Grijs-witte kleine puntjes Hard leidingwater Kook een beetje water en azijn in de pan, spoel en droog de pan daarna goed af
Aanbrandresten Te weinig vetstof en/of te hoge tempraturen worden gebruikt om te koken Laat de pan eventjes weken, of met een beetje reinigingsmiddel laten koken, of gebruik een speciaal schoonmaakmiddel
Regenboog kleuren Een volledig onschuldig fenomeen, veroorzaakt door plotselinge temperatuursveranderingen. Komt vooral voor als pannen worden geleegd direct na het koken Verdwijnt na enkele keren de pan te hebben gebruikt. U kunt ook een beetje water en azijn koken in de pan

Na gebruik

  • De pannen na gebruik steeds reinigen in warm water met een afwasmiddel en daarna goed afdrogen;
  • Gebruik bij het reinigen geen staalwol, schuurmiddel of scherpe metalen;
  • Bij aanklevende gerechten de pan in warm water laten weken en eventueel uitkoken met warm water en zijn.

Hoe reinig ik mijn gietijzeren pan?

  • Koel een hete gietijzeren pan zoals die van Le Creuset of Staub enkele minuten af alvorens hem in warm zeepwater grondig af te wassen. Spel en droog de pan vervolgens af. Dompel een hete pan niet onder in koud water: dit kan een thermische schok veroorzaken waardoor het email kan barsten of beschadigd raken.
  • Als er voedselresten achterblijven, vul de gietijzeren pan dan met warm water, laat weken en was daarna gewoon af.
  • Nylon of zacht schurende sponsjes of borstels mogen gebruikt worden om hardnekkige resten te verwijderen. Gebruik geen metalen sponsjes of erg agressieve reinigingsmiddelen aangezien ze het email beschadigen.
  • Berg uw pannen nooit op wanneer het nog vochtig is. Berg de pan op in een droge kast of luchtige ruimte, uit de buurt van stoom.
  • Het geëmailleerde gietijzer van Staub en Le Creuset is uiterst duurzaam maar kan beschadigd raken als het kookgerei per ongeluk valt of tegen een hard oppervlak geslagen wordt.

Staub braadpan

le creuset braadpan


Mogen mijn pannen in de vaatwasser?

Deze vraag wordt veel gesteld en het antwoordt hierop is, ja. Maar ieder merk geeft hetzelfde advies dat luidt als volgt: om het uiterlijk en de prestatie van pannen met of zonder anti-aanbaklaag te behouden, raden wij u aan om uw kookgerei met de hand af te wassen met een sopje, in plaats van het in de vaatwasser te reinigen. Dit zal de levensduur en de prestatie van de pannen verlengen.

Mogen anti-aanbaklaag pannen in de vaatwasser?

Zoals hierboven beschreven mogen dus ook de pannen met een anti-aanbaklaag in de vaatwasmachine gereinigd worden. Het merk Le Creuset, (dat kwalitatief zeer goede anti-aanbaklaag pannen verkoopt) geeft de volgende tips.

  • Gebruik enkel huishoudelijke wasproducten (wij raden u aan om geen producten op basis van citroen te gebruiken);
  • Smeer voor ieder gebruik het kookoppervlakte van de pan in met olie;
  • Bij het regelmatig wassen van de pan in de vaatwasser kan de buitenrand van de bodem verkleuren of kan er een witte aanslag in poedervorm ontstaan. Dit is normaal en heeft geen invloed op de prestaties van de pan;
  • Het matte oppervlak en de witte aanslag kunt u voorzichtig reinigen met een schuursponsje, wat water en afwasmiddel. Vervolgens de pan afspoelen en goed afdrogen.

Het voortdurend en veelvuldig gebruik van de vaatwasser kan het kookgerei markeren of laten verkleuren en ook de anti-aanbak eigenschappen verminderen. Dit komt niet door de vaatwasmachine zelf, maar door de steeds krachtiger en agressiever wordende vaatwastabletten. De vaatwastabletten zijn tegenwoordig zo sterk met de verschillende modellen als 3 in 1, 4 in 1 of zelfs 5 in 1 dat ze op den duur elke laag zullen aantasten. Dit wordt daarom beschouwd als normale slijtage en wordt niet gedekt door de levenslange garantie.