Bezoekadres

Marktstraat 11 • 5401 GE Uden

Klantenservice

Bel dan direct naar 0413 - 26 26 84 of mail naar info@gloudemanskokenenkado.nl

  • Boven de 50 euro, gratis bezorgd
  • 14 dagen retourrecht
  • Levertijd van 1 tot 3 werkdagen
  • Ruime voorraad
0 artikelen
€ 0,00
Swipe to the right

Koken met weinig water

Koken met weinig of geen water

                                    string(13) "Ron Wennekers"
                                
Ron Wennekers kookpan,dubbelwandige deksel,intense,john pawson,demeyere,koken zonder water,koken met weinig water
4 november 2016

Koken met weinig of geen water

Het koken met zeer weinig water tot geen water komt steeds vaker ter sprake. Vandaar dat wij in samenwerking met het merk Demeyere deze twee vormen van koken in dit artikel voor u uitleggen. U zal dezelfde of betere resultaten krijgen in een kortere tijd omdat de goed sluitende en isolerende wanden zorgen voor het behoud van vochtigheid en stoom die het kookproces versnellen. Het beste effect krijgt u met de John Pawson en Intense serie, vanwege de dubbelwandige deksel.

Koken met zeer weinig water

Deze methode raden wij u vooral aan voor groenten zoals aardappelen, wortelen, bloemkool, broccoli, enz. Wanneer u de groenten gewassen hebt, voegt u slechts 1 of 2 kopjes water toe. U sluit de kookpan af met het deksel en laat normaal doorkoken met de stoom die ontsnapt tussen de deksel en de pan. Zorg er echter voor dat de kookpan/pot minsten ¾ gevuld is met voedsel.

Indien u dit enkele keren heeft uitgeprobeerd, kan u zelf de juiste hoeveelheid water kiezen, zodanig dat u op het einde van het kookproces bijna geen water overhoudt (echter wel goed opletten dat u niet droog kookt, anders kan u aan eten aanbranden). Wanneer u kookt met deze methode behoudt u nog beter het aroma, de vitaminen en natuurlijke mineralen en heeft u normaal gezien geen zout meer nodig. Bovendien wordt de normale kooktijd 30% tot 50% korter ten opzichte van de oude kookmethode “onder water”. Voorbeeld: kooktijd van aardappelen +/- 10 minuten tegenover 20 minuten onder water.

Koken zonder water (groenten)

Nadat u de groenten goed heeft gewassen, brengt u ze nog vochtig in de Demeyere kookpan. U voegt echter helemaal geen water toe. De kookpan moet wel tenminste ¾ vol zijn met voedsel. Kies de juiste kookplaat voor uw pan en doe de deksel op de pan. Verwarm op een relatief hoge intensiteit totdat het deksel zeer warm wordt (raak het even aan met de vingers). Laat het deksel op de pan, verlaag de intensiteit van het fornuis tot het laagst mogelijke niveau zo dat in iedereen geval geen stoom ontsnapt tussen het deksel en de kookpan. De intensiteit van een vlam van een theelichtje is zelfs voldoende om de juiste temperatuur te behouden. Indien er stoom zou ontsnappen gelieve nog verder de intensiteit verlagen. Laat tijdens het hele kookproces de intensiteit op dit zeer lage niveau en het kookproces zal zich zelf verder afwerken. Indien u tijdens het kookproces toch het deksel wenst weg te nemen of even op te lichten, voeg dan 1 of 2 soeplepels water bij en sluit terug af om weer voldoende stoom te ontwikkelen.

Hierbij geven we enkele voorbeelden van de kooktijden nodig voor koken zonder water. Zoals u zal merken, is dit een traag kookproces. De kooktijden zijn meestal 2 maal zo lang als het koken met veel water. Het is echter een kookmethode die dieet koken toelaat en die kan aangepast worden in functie van uw persoonlijke smaak.

Demeyere John Pawson

demeyere john pawson

Demeyere Intense

demeyere intense


Groenten en kooktijden

Bloemkool

20-30 minuten

Champignons

10-20 minuten

Bonen

45-55 minuten

Spinazie

10-15 minuten

Erwtje

10-15 minuten

Tomaten

10-15 minuten

Broccoli

20-30 minuten

Rode pepers

70-80 minuten

Wortelen

45-55 minuten

Andijvie

15-20 minuten

Aardappelen

40-50 minuten

Zuurkool

20-30 minuten