Kai

Kai Shun Premier Tim Mälzer Universeelmes

Dit Kai Shun Premier Tim Mälzer universeelmes  is een handig mes om van alles mee te snijden, het wordt ook gebruikt als klein vleesmes.

Ontworpen in samenwerking met topkok Tim maltzer heeft het mes een stevig walnoten houten handvat, dat qua ergonomie perfect in de hand ligt. Het lemmet zelf is gemaakt van keihard Japans VG-10 staal met een hardheid van 61 rockwell en een damast legering. Het lemmet is afgewerkt met een handmatig aangebrachte hamerslag (Tsuchime). Hiermee krijgt het mes een unieke uitstraling en zal groenten en fruit minder blijven plakken tijdens het snijden. De combinatie van keihard staal, een dun lemmet en de scherpe hoek van 15 graden zorgen ervoor dat deze Japanse messen van Kai langer scherp blijven.

Lemmetlengte: 16,5cm
Totale lengte: 27cm