Kai

Kai Shun Premier Tim Mälzer Santokumes 14cm

Dit kleine Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku mes is een handig mes, dat voor vele doeleinden te gebruiken is, zoals bijvoorbeeld het snijden van groente of het snijden van mooie dunne plakken vlees of sushi. Het Santoku mes is het Japanse koksmes en wordt ook wel het Sushimes genoemd.

Ontworpen in samenwerking met topkok Tim maltzer heeft het mes een stevig walnoten houten handvat, dat qua ergonomie perfect in de hand ligt. Het lemmet zelf is gemaakt van keihard Japans VG-10 staal met een hardheid van 61 rockwell en een damast legering. Het lemmet is afgewerkt met een handmatig aangebrachte hamerslag (Tsuchime). Hiermee krijgt het mes een unieke uitstraling en zal groenten en fruit minder blijven plakken tijdens het snijden. De combinatie van keihard staal, een dun lemmet en de scherpe hoek van 15 graden zorgen ervoor dat deze Japanse messen van Kai langer scherp blijven.

Lemmetlengte: 14cm
Totale lengte: 25cm