Kai

Kai Shun Premier Tim Mälzer Koksmes 15cm

Dit Kai Shun Premier Tim Mälzer koksmes klein met een lemmet van 15cm is de kleine variant van het kosmes 20cm, het kan gebruikt worden voor al uw te snijden producten.

Ontworpen in samenwerking met topkok Tim maltzer heeft het mes een stevig walnoten houten handvat, dat qua ergonomie perfect in de hand ligt. Het lemmet zelf is gemaakt van keihard Japans VG-10 staal met een hardheid van 61 rockwell en een damast legering. Het lemmet is afgewerkt met een handmatig aangebrachte hamerslag (Tsuchime). Hiermee krijgt het mes een unieke uitstraling en zal groenten en fruit minder blijven plakken tijdens het snijden. De combinatie van keihard staal, een dun lemmet en de scherpe hoek van 15 graden zorgen ervoor dat deze Japanse messen van Kai langer scherp blijven.

Lemmetlengte: 15cm
Totale lengte: 26cm